Friss-dich-dumm-Brot mit Nüssen und Honig

150 MinZeit

MittelSchwierigkeit

1Portionen

—Bewertung

Nährwerte

2300 kcalKalorien

80 gEiweiß

380 gKohlenhydrate

70 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

Brot Süß-Herzhaft

Friss-dich-dumm-Brot mit Nüssen und Honig

Name: Friss-dich-dumm-Brot mit Nüssen und Honig
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Cuisine: Deutsch (Regional inspiriert)
Ingredients: 400g Roggenvollkornmehl; 200g Dinkelmehl; 320ml Wasser; 80g Sauerteigstarter; 50g Walnüsse, gehackt; 50g Haselnüsse, gehackt; 2 EL Honig; 10g Salz

80% authentisch · Deutsch (Regional inspiriert)

Eine süßlich-herzhafte Variante des klassischen Brotes, verfeinert mit einer Mischung aus Nüssen und einem Hauch von Honig für eine besondere Note.

Zutaten

Portionen1

Roggenvollkornmehl400g
Dinkelmehl200g
Wasser320ml
Sauerteigstarter80g
Walnüsse, gehackt50g
Haselnüsse, gehackt50g
Honig2 EL
Salz10g

Schritte

1
Mehlsorten und Salz in einer Schüssel vermischen.
2
Sauerteigstarter, Wasser und Honig hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
3
Gehackte Nüsse unterkneten.
4
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
5
Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
6
Weitere 30 Minuten gehen lassen.
7
Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8
Brot im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 190°C reduzieren.
9
Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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