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Gemüse Biryani mit Paneer und Nüssen
80 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
650 kcalKalorien
20 gEiweiß
60 gKohlenhydrate
35 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

FestlichIndischVegetarisch

Gemüse Biryani mit Paneer und Nüssen

80% authentisch · Indisch

Eine reichhaltigere und luxuriösere Variante des Gemüse Biryani, angereichert mit gewürfeltem Paneer (indischer Frischkäse) und einer Mischung aus gerösteten Nüssen für zusätzliche Textur und Geschmack.

Zutaten

Portionen4
  • Basmatireis2 Tassen
  • Gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Blumenkohl)2 Tassen, gewürfelt
  • Paneer200g, gewürfelt
  • Zwiebeln2 mittelgroß, dünn geschnitten
  • Tomaten1 groß, gehackt
  • Ingwer-Knoblauch-Paste1.5 EL
  • Joghurt (natur)1/2 Tasse
  • Ghee oder Pflanzenöl4 EL
  • Ganze Gewürze (Kardamom, Nelken, Zimt, Lorbeerblatt)1 TL Mischung
  • Kurkumapulver1 TL
  • Korianderpulver1.5 TL
  • Garam Masala1 TL
  • Cashewkerne und Mandeln1/4 Tasse, gemischt
  • Frischer Koriander und Minze1/4 Tasse, gehackt
  • Salznach Geschmack
  • Wasserzum Kochen

Schritte

  1. 1

    Basmatireis waschen, 30 Minuten einweichen und abgießen.

  2. 2

    Paneerwürfel in 1 EL Ghee oder Öl goldbraun anbraten. Beiseite stellen. Nüsse in 1 EL Ghee oder Öl leicht anrösten. Beiseite stellen.

  3. 3

    In einem großen Topf das restliche Ghee oder Öl erhitzen. Ganze Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.

  4. 4

    Dünn geschnittene Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute anbraten.

  5. 5

    Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

  6. 6

    Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala und Salz hinzufügen. Gut vermischen.

  7. 7

    Das Gemüse hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

  8. 8

    Joghurt und die Hälfte des Korianders/Minze unterrühren. Die Hälfte des gebratenen Paneers und der Nüsse hinzufügen.

  9. 9

    Den abgetropften Reis vorsichtig auf die Gemüsemischung geben. Etwa 1,5 Tassen Wasser hinzufügen.

  10. 10

    Den Topf fest verschließen und bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

  11. 11

    Den Herd ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen.

  12. 12

    Vorsichtig auflockern. Mit dem restlichen Paneer, Nüssen, Koriander und Minze garnieren.

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