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Paneer Pakora
Traditionelles Gericht · Indisch
Eine köstliche Variante von Pakora, bei der würziger Paneer-Käse in Kichererbsenmehlteig getaucht und frittiert wird.
Zutaten
- Kichererbsenmehl120g
- Paneer150g
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 TL
- Garam Masala1/2 TL
- Rote Chilipulver1/4 TL
- Salznach Geschmack
- Wasserca. 80ml
- Pflanzenöl zum Frittierengenug
Schritte
- 1
Paneer in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- 2
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, Chilipulver und Salz vermischen.
- 3
Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten, dicken Teig verrühren.
- 4
Die Paneerwürfel einzeln in den Teig tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- 5
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf ca. 170°C erhitzen.
- 6
Die panierten Paneerwürfel vorsichtig ins heiße Öl geben.
- 7
Die Pakoras rundherum goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3-4 Minuten).
- 8
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Heiß servieren, idealerweise mit Minz-Chutney.
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