Ungefähre KI-Schätzung
Chili Colorado mit geräuchertem Schweinefleisch
60% authentisch · Tex-Mex / Fusion
Eine kreative Variante des Chili Colorado, die die Tiefe von geräuchertem Schweinefleisch mit der klassischen Chili-Basis kombiniert, um einen rauchigen und komplexen Geschmack zu erzielen.
Zutaten
- Geräucherte Schweineschulter800 g
- Getrocknete Chipotle-Chilis3 Stück
- Getrocknete Pasilla-Chilis2 Stück
- Zwiebel1 große
- Knoblauchzehen3 Stück
- Tomatenmark2 Esslöffel
- Dunkelbier (Porter oder Stout)330 ml
- Rinderbrühe500 ml
- Kakaopulver (ungesüßt)1 Teelöffel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl1 Esslöffel
Schritte
- 1
Die getrockneten Chilis entkernen und in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und mit etwas Wasser zu einer Paste pürieren.
- 2
Das geräucherte Schweinefleisch in grobe Stücke schneiden.
- 3
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark und Kakaopulver einrühren und kurz anrösten.
- 4
Die Chili-Paste hinzufügen und gut vermischen.
- 5
Das Schweinefleisch in den Topf geben. Mit Dunkelbier und Rinderbrühe ablöschen. Gut umrühren, um alles vom Boden zu lösen.
- 6
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und mindestens 3-4 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und zerfällt.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße sollte dick und reichhaltig sein. Bei Bedarf noch etwas einkochen lassen.
- 8
Heiß servieren, eventuell mit einem Klecks saurer Sahne oder Guacamole.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
