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Klassische Topfenpalatschinken
45 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
500 kcalKalorien
18 gEiweiß
55 gKohlenhydrate
20 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

DessertÖsterreichische Küche

Klassische Topfenpalatschinken

Traditionelles Gericht · Österreichisch

Dünne Pfannkuchen gefüllt mit einer cremigen Topfenmasse, traditionell serviert mit Fruchtkompott oder Puderzucker.

Zutaten

Portionen4
  • Topfen (Quark)500 g
  • Eier2 Stück
  • Zucker50 g
  • Vanillezucker1 Päckchen
  • Zitronenschale1/2 Zitrone
  • Rosinen (optional)50 g
  • Mehl250 g
  • Milch500 ml
  • Salz1 Prise
  • Butter oder Öl zum Bratennach Bedarf
  • Puderzucker zum Bestäubennach Bedarf
  • Fruchtkompott (z.B. Marillen)zum Servieren

Schritte

  1. 1

    Für die Füllung: Topfen mit Eiern, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und optional Rosinen verrühren.

  2. 2

    Für den Teig: Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Kurz quellen lassen.

  3. 3

    Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Dünne Palatschinken ausbacken.

  4. 4

    Die ausgebackenen Palatschinken mit der Topfenmasse füllen und zusammenklappen oder aufrollen.

  5. 5

    Mit Puderzucker bestäuben und mit Fruchtkompott servieren.

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