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Klassischer Britischer Fish Pie
Traditionelles Gericht · Britisch
Ein herzhafter und cremiger Fischauflauf, bedeckt mit einer Schicht aus Kartoffelpüree und gebacken, bis er goldbraun ist. Ein klassisches britisches Wohlfühlgericht.
Zutaten
- Weißer Fisch (Kabeljau, Schellfisch)500g
- Garnelen150g
- Erbsen (TK)100g
- Butter50g
- Mehl50g
- Milch500ml
- Fischfond200ml
- Zwiebel1 klein
- Petersiliekleiner Bund
- Kartoffeln1kg
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Eigelb1
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zu einem Püree stampfen. Eigelb unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2
Zwiebel fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- 3
Nach und nach Milch und Fischfond unter Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- 4
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Erbsen und Garnelen zur Sauce geben. Fischstücke vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren.
- 5
Die Fischmischung in eine Auflaufform geben. Das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen und mit einer Gabel Muster einarbeiten.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung heiß ist.
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