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Klassischer Griechischer Kritharaki-Salat
Traditionelles Gericht · Griechisch
Ein erfrischender und herzhafter Salat mit Kritharaki (Orzo-Nudeln), frischem Gemüse, Feta und einer Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- Kritharaki (Orzo-Nudeln)250g
- Kirschtomaten200g
- Gurke1/2
- Rote Zwiebel1/4
- Kalamata-Oliven100g
- Feta-Käse150g
- Frische Petersiliekleine Handvoll
- Olivenöl Extra Vergine4 EL
- Zitronensaft2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Kritharaki nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- 2
Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, rote Zwiebel fein hacken, Oliven entsteinen und grob hacken.
- 3
Petersilie fein hacken.
- 4
In einer großen Schüssel die abgekühlten Kritharaki mit Tomaten, Gurke, Zwiebel und Oliven vermischen.
- 5
Für die Vinaigrette Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Vinaigrette über den Salat träufeln und gut vermengen.
- 7
Den Feta-Käse zerbröckeln und unter den Salat mischen oder darüber streuen.
- 8
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
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