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Klassischer Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und cremiger Auflauf mit Kartoffeln und Blumenkohl, überbacken mit einer leichten Béchamelsauce und Käse. Ein beliebtes Gericht für die ganze Familie.
Zutaten
- Kartoffeln800g
- Blumenkohl1 kleiner Kopf (ca. 500g)
- Butter50g
- Mehl50g
- Milch500ml
- Muskatnuss1 Prise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)150g
- Petersilie (frisch, gehackt)2 EL
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
- 2
Kartoffelscheiben und Blumenkohlröschen in Salzwasser ca. 5-7 Minuten vorkochen, dann abgießen.
- 3
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 4
Vorgekochte Kartoffeln und Blumenkohl in eine Auflaufform geben. Die Béchamelsauce darüber gießen und gut vermischen.
- 5
Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf Blasen wirft.
- 7
Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
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