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Klassischer Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und traditioneller Auflauf, der die erdigen Aromen von Rosenkohl und Kartoffeln mit einer cremigen Sauce und knusprigem Käse kombiniert. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
- Rosenkohl500g
- Kartoffeln750g
- Zwiebeln1 groß
- Butter50g
- Mehl50g
- Milch500ml
- Muskatnuss1 Prise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)150g
- Speckwürfel (optional)100g
Schritte
- 1
Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und halbieren oder vierteln.
- 2
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 4
In einem Topf Butter schmelzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl hinzufügen und anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist (Mehlschwitze).
- 5
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- 6
Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 7
Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Schichten von Kartoffeln und Rosenkohl in die Form geben. Optional Speckwürfel darüber verteilen.
- 8
Die Sauce gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- 9
Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 10
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und der Käse goldbraun und knusprig ist.
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