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Klassischer Kohlrabi-Auflauf
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und cremiger Auflauf mit zarten Kohlrabischeiben, überbacken mit einer leichten Béchamelsauce und Käse. Ein klassisches deutsches Wohlfühlgericht.
Zutaten
- Kohlrabi1 kg
- Butter50 g
- Mehl50 g
- Milch500 ml
- Muskatnuss1 Prise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Emmentaler Käse (gerieben)150 g
- Petersilie (gehackt)2 EL
Schritte
- 1
Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- 2
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- 3
Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Hälfte des Käses unterrühren.
- 4
Eine Auflaufform fetten. Kohlrabischeiben einschichten und mit der Béchamelsauce übergießen.
- 5
Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
- 6
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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