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Klassischer Vanillepudding
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein cremiger, seidiger Vanillepudding, zubereitet aus Milch, Eigelb und echter Vanille. Perfekt als Dessert oder Beilage.
Zutaten
- Milch500 ml
- Zucker75 g
- Eigelb3 Stück
- Speisestärke30 g
- Vanilleschote1 Stück
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit dem Mark und der ausgekratzten Schote in einem Topf erhitzen.
- 2
In einer separaten Schüssel Zucker, Speisestärke und Eigelb verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 3
Die heiße Milch (ohne die Schote) unter ständigem Rühren langsam zur Eigelb-Mischung geben.
- 4
Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis der Pudding cremig ist. Nicht kochen lassen.
- 5
Den Pudding in Schälchen füllen, abkühlen lassen und vor dem Servieren kühl stellen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
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