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Klassischer Schokoladenpudding
20 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
350 kcalKalorien
8 gEiweiß
45 gKohlenhydrate
15 gFett

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DessertSchokolade

Klassischer Schokoladenpudding

Traditionelles Gericht · Deutsch

Ein reichhaltiger und cremiger Schokoladenpudding, zubereitet nach traditionellem Rezept mit dunkler Schokolade und Milch. Perfekt als Dessert.

Zutaten

Portionen4
  • Zucker100g
  • Kakaopulver (ungesüßt)50g
  • Speisestärke30g
  • Salz1 Prise
  • Milch500ml
  • Eigelb2
  • Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)50g
  • Vanilleextrakt1 Teelöffel

Schritte

  1. 1

    In einem Topf Zucker, Kakaopulver, Speisestärke und Salz vermischen.

  2. 2

    Nach und nach die Milch unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

  3. 3

    Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Nicht kochen lassen.

  4. 4

    In einer kleinen Schüssel die Eigelbe verquirlen. Eine kleine Menge der heißen Schokoladenmischung langsam unter die Eigelbe rühren, um sie zu temperieren.

  5. 5

    Die temperierten Eigelbe zurück in den Topf zur restlichen Schokoladenmischung geben und gut verrühren.

  6. 6

    Die Schokolade hacken und zusammen mit dem Vanilleextrakt unterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und der Pudding glatt ist.

  7. 7

    Den Pudding in Schälchen füllen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

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