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Klassisches Bobotie
Traditionelles Gericht · Südafrikanisch
Ein herzhaftes und aromatisches südafrikanisches Gericht aus gewürztem Hackfleisch (oft Lamm oder Rind) mit einer Eier-Milch-Decke, gebacken bis zur Perfektion. Traditionell serviert mit gelbem Reis und Chutney.
Zutaten
- Rinderhackfleisch500g
- Zwiebeln2 mittelgroß, gehackt
- Knoblauchzehen2, gehackt
- Aprikosenmarmelade2 EL
- Currypulver1 EL
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Rosinen50g
- Mandelsplitter30g
- Milch250ml
- Eier2
- Lorbeerblätter2
- Butter oder Öl2 EL
- Brot2 Scheiben, ohne Rinde, eingeweicht in Milch
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Zwiebeln und Knoblauch in Butter oder Öl anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es gebräunt ist.
- 3
Aprikosenmarmelade, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Rosinen, Mandelsplitter und das eingeweichte Brot hinzufügen. Gut vermischen.
- 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.
- 5
Die Hackfleischmischung in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
- 6
Lorbeerblätter auf die Oberfläche legen.
- 7
Milch und Eier verquirlen. Diese Mischung über das Fleisch gießen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 30-40 Minuten backen, bis die Eierdecke goldbraun und fest ist.
- 9
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
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