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Klassisches Gyudon
Traditionelles Gericht · Japanisch
Ein herzhaftes und befriedigendes japanisches Reisgericht mit dünn geschnittenem Rindfleisch und Zwiebeln, die in einer süßen und herzhaften Sauce gekocht und über Reis serviert werden.
Zutaten
- Rindfleisch (dünn geschnitten, z.B. Ribeye oder Chuck)400g
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Dashi-Brühe200ml
- Sake50ml
- Sojasauce60ml
- Mirin60ml
- Zucker2 EL
- Gekochter Reis4 Portionen
- Beni Shoga (eingelegter roter Ingwer)zum Garnieren
- Frühlingszwiebelnzum Garnieren
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
In einer Pfanne Dashi-Brühe, Sake, Sojasauce, Mirin und Zucker vermischen. Zum Kochen bringen.
- 3
Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind, ca. 5-7 Minuten.
- 4
Das dünn geschnittene Rindfleisch hinzufügen und in der Sauce verteilen. Köcheln lassen, bis das Rindfleisch gar ist, ca. 3-5 Minuten. Nicht überkochen.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
- 6
Den gekochten Reis in vier Schüsseln geben.
- 7
Die Rindfleisch-Zwiebel-Mischung großzügig über den Reis löffeln.
- 8
Mit Beni Shoga und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
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