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Klassisches Türkisches Pide
Traditionelles Gericht · Türkisch
Ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das im Ofen gebacken wird und oft mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreut ist. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
- Weizenmehl500g
- Trockenhefe7g
- Zucker1 TL
- Salz1.5 TL
- Warmes Wasser300ml
- Olivenöl2 EL
- Ei (für die Glasur)1
- Sesamsamen2 EL
- Schwarzkümmel1 EL
Schritte
- 1
Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- 2
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefewasser und Olivenöl hinzufügen.
- 3
Zu einem glatten Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten).
- 4
Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- 6
Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 2-4 gleich große Stücke teilen.
- 7
Jedes Stück zu einer ovalen oder runden Form ausrollen (ca. 1-1.5 cm dick).
- 8
Teiglinge auf das vorbereitete Backblech legen. Mit den Fingern eine leichte Vertiefung in die Mitte drücken, dabei einen Rand lassen.
- 9
Das Ei verquirlen und die Oberfläche des Pide damit bestreichen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
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