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Klassisches Baklava
Traditionelles Gericht · Türkisch
Ein traditionelles Baklava mit vielen Schichten hauchdünnen Teigblättern, gefüllt mit gehackten Nüssen und getränkt in einem süßen Zuckersirup.
Zutaten
- Filoteig (Yufka)500g
- Walnüsse300g
- Pistazien100g
- Butter250g
- Zucker500g
- Wasser300ml
- Zitronensaft2 EL
- Zimt1 TL
- Nelken1/2 TL
Schritte
- 1
Die Nüsse grob hacken und mit Zimt und Nelken vermischen.
- 2
Den Filoteig in passende Stücke schneiden, die Größe des Backblechs entsprechend.
- 3
Eine Butterform mit zerlassener Butter einfetten.
- 4
Eine Schicht Filoteig in die Form legen, mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis etwa die Hälfte des Teigs verbraucht ist.
- 5
Die Nussmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 6
Die restlichen Filoteigschichten darauflegen, jede Schicht mit Butter bestreichen.
- 7
Das Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden.
- 8
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 45-60 Minuten goldbraun backen.
- 9
Für den Sirup Zucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zitronensaft hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
- 10
Den heißen Sirup über das heiße, frisch gebackene Baklava gießen.
- 11
Vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht.
- 12
Vor dem Servieren optional mit gehackten Pistazien bestreuen.
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