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Kung-Pao-Hähnchen mit Cashewkernen und Brokkoli
60% authentisch · Chinesisch (Fusion)
Eine kreative Variante des Kung-Pao-Hähnchens, die Cashewkerne anstelle von Erdnüssen und Brokkoli für zusätzliche Farbe und Nährstoffe verwendet. Der Geschmack ist inspiriert vom Original, aber mit einer milderen Schärfe.
Zutaten
- Hähnchenbrust400g
- Geröstete Cashewkerne80g
- Brokkoli200g
- Rote Paprika1/2 Stück
- Frühlingszwiebeln2 Stangen
- Knoblauch2 Zehen
- Ingwer1 cm
- Sojasauce3 Esslöffel
- Austernsauce1 Esslöffel
- Reiswein (oder trockener Sherry)1 Esslöffel
- Zucker1 Teelöffel
- Maisstärke1 Teelöffel
- Pflanzenöl2 Esslöffel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser3 Esslöffel
Schritte
- 1
Hähnchenbrust in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Für die Sauce: 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Reiswein, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Maisstärke und 3 Esslöffel Wasser vermischen.
- 3
Brokkoli in kleine Röschen teilen. Paprika und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 4
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Das Hähnchen darin scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 5
Weitere 1 Esslöffel Pflanzenöl in den Wok geben. Gehackten Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
- 6
Brokkoliröschen und Paprikastücke hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis der Brokkoli bissfest ist.
- 7
Das Hähnchen zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und schnell umrühren, bis die Sauce eindickt.
- 8
Frühlingszwiebeln und geröstete Cashewkerne hinzufügen und kurz unterrühren.
- 9
Sofort servieren.
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