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Lachs mit Honig-Senf-Soße und Rosmarinkartoffeln (Regionale Note)
75% authentisch · Deutsch (mit mediterranem Einfluss)
Eine herzhafte Variante, bei der Lachs mit einer Honig-Senf-Soße serviert wird, begleitet von knusprigen Rosmarinkartoffeln für eine regionale Note.
Zutaten
- Lachsfilet700g
- Kartoffeln (festkochend)800g
- Honig3 EL
- Senf (mittelscharf)3 EL
- Sahne100ml
- Olivenöl4 EL
- Frischer Rosmarin2 Zweige
- Knoblauchzehen2
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Zitronezum Servieren
Schritte
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin vermischen.
- 3
Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 4
Währenddessen die Lachsfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Für die Soße Honig, Senf, Sahne und den Saft einer halben Zitrone verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Lachsfilets auf ein separates Backblech legen, mit der Honig-Senf-Soße bestreichen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- 7
Die Lachsfilets für die letzten 12-15 Minuten zur Hälfte der Kartoffel-Backzeit in den Ofen geben.
- 8
Den Lachs und die Rosmarinkartoffeln zusammen anrichten und mit Zitronenspalten servieren.
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