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Leberkäse mit Spiegelei und Süßkartoffelpüree (Regionale Variante)
60% authentisch · Deutsch (Modern)
Eine kreative Interpretation des Klassikers, bei der der herzhafte Leberkäse mit einem cremigen Süßkartoffelpüree und einem Spiegelei kombiniert wird. Eine süßlich-herzhafte Mischung.
Zutaten
- Fertiger Leberkäse300g
- Süßkartoffeln500g
- Milch50ml
- Butter30g
- Eier2 Stück
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Muskatnusseine Prise
- Öl (zum Braten)1 EL
Schritte
- 1
Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen (ca. 15-20 Minuten).
- 2
Das Wasser abgießen und die Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu Püree verarbeiten.
- 3
Milch und Butter zum Süßkartoffelpüree geben, gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 4
Den Leberkäse in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 5
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leberkäsescheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- 6
In einer zweiten Pfanne die Eier als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Das Süßkartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Leberkäsescheiben darauf legen und das Spiegelei daneben platzieren.
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