30 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
680 kcalKalorien
42 gEiweiß
28 gKohlenhydrate
48 gFett
Ungefähre KI-Schätzung
Münchner Schnitzel 'Wiener Art' mit Radieschensalat
80% authentisch · Deutsch
Eine regionale Interpretation, die das klassische Münchner Schnitzel mit einem frischen, leicht säuerlichen Radieschensalat kombiniert, um einen Kontrast zu schaffen.
Zutaten
Portionen4
- Kalbschnitzel4 Stück (ca. 150g pro Stück)
- Mehl150g
- Eier3
- Paniermehl (Semmelbrösel)200g
- Butterschmalzca. 200ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Radieschen250g
- Schnittlauch2 EL, gehackt
- Essig (z.B. Weißwein)3 EL
- Öl (z.B. Rapsöl)3 EL
- Zucker1 TL
- Wasser2 EL
Schritte
- 1
Kalbschnitzel dünn klopfen, salzen und pfeffern.
- 2
Schnitzel panieren wie im klassischen Rezept beschrieben.
- 3
In Butterschmalz goldbraun braten.
- 4
Für den Salat: Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- 5
Aus Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Wasser eine Vinaigrette anrühren.
- 6
Radieschen mit der Vinaigrette und gehacktem Schnittlauch vermischen.
- 7
Schnitzel mit dem Radieschensalat servieren.
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