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Pasta mit Brokkoli und Knoblauch
Traditionelles Gericht · Italienisch
Ein klassisches und einfaches italienisches Gericht, das die Frische von Brokkoli mit der herzhaften Basis von Pasta und Knoblauch kombiniert. Perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen.
Zutaten
- Penne Rigate400g
- Brokkoli500g
- Knoblauchzehen4
- Olivenöl Extra Vergine60ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Chiliflocken (optional)1/4 Teelöffel
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Brokkoli in kleine Röschen teilen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne Rigate hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 3
Etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit der Pasta die Brokkoliröschen zum Nudelwasser geben und mitkochen.
- 4
Während die Pasta und der Brokkoli kochen, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Knoblauchscheiben und optional die Chiliflocken hinzufügen und sanft braten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist (nicht verbrennen lassen).
- 5
Wenn die Pasta und der Brokkoli gar sind, beides mit einem Schaumlöffel direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne mit dem Knoblauchöl geben. Etwa eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
- 6
Alles gut vermischen. Bei Bedarf etwas von dem aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, um eine leichte Sauce zu erzeugen, die die Pasta und den Brokkoli umhüllt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 7
Sofort servieren.
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