Ungefähre KI-Schätzung
Schnelle Cochinita Pibil (Pfannenversion)
70% authentisch · Mexikanisch
Eine schnellere, vereinfachte Version von Cochinita Pibil, die in der Pfanne oder im Schnellkochtopf zubereitet wird, um den Kochprozess zu beschleunigen, ohne auf die charakteristischen Aromen zu verzichten.
Zutaten
- Schweinefleisch (z.B. Nacken oder Schulter)1 kg
- Achiote-Paste75 g
- Orangensaft (frisch oder gekauft)200 ml
- Weißer Essig50 ml
- Knoblauchzehen3
- Kreuzkümmel (gemahlen)0.5 TL
- Getrockneter Oregano0.5 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Rote Zwiebeln (für eingelegte Zwiebeln)1
- Limettensaft (für eingelegte Zwiebeln)100 ml
Schritte
- 1
Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Achiote-Paste mit Orangensaft, Essig, zerdrücktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Fleisch in der Marinade für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- 4
Das marinierte Fleisch in einer großen Pfanne oder einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- 5
Die restliche Marinade hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 45-60 Minuten köcheln lassen (oder gemäß Anleitung des Schnellkochtopfs), bis das Fleisch zart ist.
- 6
Währenddessen rote Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit Limettensaft und Salz marinieren.
- 7
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Mit etwas Garflüssigkeit vermischen.
- 8
Servieren Sie die schnelle Cochinita Pibil mit den eingelegten roten Zwiebeln.
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