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Schnelle Kartoffelkroketten aus gekochten Kartoffeln
30 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
400 kcalKalorien
7 gEiweiß
45 gKohlenhydrate
22 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

BeilageSchnelle Küche

Schnelle Kartoffelkroketten aus gekochten Kartoffeln

70% authentisch · Deutsch

Eine schnellere Variante der klassischen Kroketten, ideal wenn gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig sind. Knusprig und lecker, aber mit etwas weniger Aufwand.

Zutaten

Portionen4
  • Gekochte Kartoffeln (vom Vortag, zerdrückt)750 g
  • Eigelb1 Stück
  • Speisestärke2 EL
  • Salznach Geschmack
  • Pfeffernach Geschmack
  • Muskatnuss1 Prise
  • Mehl50 g
  • Ei1 Stück
  • Paniermehl100 g
  • Pflanzenöl (zum Frittieren)ca. 1 Liter

Schritte

  1. 1

    Die zerdrückten Kartoffeln mit Eigelb, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.

  2. 2

    Die Masse zu einer Rolle formen und ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, dann zu Kroketten formen.

  3. 3

    Die Kroketten nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.

  4. 4

    Das Öl auf ca. 170-180°C erhitzen.

  5. 5

    Die Kroketten portionsweise goldbraun frittieren.

  6. 6

    Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

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