Ungefähre KI-Schätzung
Schnelle Laugenstangen
70% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante der Laugenbrötchen, die weniger Zeit zum Gehen benötigt und dennoch den typischen Laugen-Geschmack bietet.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 550)400 g
- Wasser (lauwarm)250 ml
- Hefe (trocken)1 Päckchen (7g)
- Zucker1 TL
- Salz8 g
- Butter (geschmolzen)15 g
- Natron (für die Lauge)20 g
- Wasser (für die Lauge)750 ml
- Grobes Salz (zum Bestreuen)2 EL
Schritte
- 1
Trockenhefe, Zucker und lauwarmes Wasser mischen und 5 Minuten stehen lassen.
- 2
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefewasser und geschmolzene Butter hinzufügen.
- 3
Zu einem glatten Teig verkneten.
- 4
Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 5
Teig in 8-10 Stücke teilen und zu langen Stangen formen.
- 6
Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 7
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Natron und Salz in Wasser auflösen (Lauge).
- 8
Die Stangen kurz in die Lauge tauchen oder damit bestreichen.
- 9
Mit grobem Salz bestreuen.
- 10
Im heißen Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 11
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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