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Schnelles Erbsenrisotto mit Minze
25 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
420 kcalKalorien
14 gEiweiß
58 gKohlenhydrate
13 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

ItalienischSchnelles Gericht

Schnelles Erbsenrisotto mit Minze

70% authentisch · Italienisch

Eine schnellere Variante des klassischen Erbsenrisottos, die durch frische Minze eine überraschende Wendung erhält. Ideal für eine schnelle, aber dennoch raffinierte Mahlzeit.

Zutaten

Portionen4
  • Risottoreis (z.B. Carnaroli)300g
  • Gefrorene Erbsen250g
  • Hühner- oder Gemüsebrühe1 Liter
  • Zwiebel1 Stück
  • Olivenöl3 EL
  • Parmesan (gerieben)40g
  • Frische Minze1 Bund
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Schritte

  1. 1

    Zwiebel fein hacken.

  2. 2

    In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

  3. 3

    Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten.

  4. 4

    Nach und nach die heiße Brühe angießen und unter Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.

  5. 5

    Gefrorene Erbsen und gehackte Minze (einige Blätter zum Garnieren zurückbehalten) hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

  6. 6

    Vom Herd nehmen, Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. 7

    Mit frischen Minzblättern garniert servieren.

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