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Schnelles Rinderfilet aus dem Ofen mit Knoblauch und Rosmarin
85% authentisch · Deutsch
Eine vereinfachte Version des klassischen Ofenfilets, die schnell zubereitet ist, aber dennoch voller Geschmack steckt. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Zutaten
- Rinderfilet600g
- Olivenöl3 EL
- Knoblauchzehen4
- Frischer Rosmarin2 Zweige
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)nach Geschmack
- Optional: Ein Schuss Balsamico-Essig1 TL
Schritte
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Rinderfilet abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Filet von allen Seiten scharf anbraten.
- 4
Die Knoblauchzehen leicht andrücken und zusammen mit den Rosmarinzweigen zum Filet in die Pfanne geben.
- 5
Die Pfanne mit dem Filet und den Aromaten direkt in den vorgeheizten Ofen stellen.
- 6
Für ca. 15-20 Minuten garen, je nach gewünschtem Gargrad (Kerntemperatur ca. 55-60°C für medium).
- 7
Das Filet aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen (ca. 5 Minuten).
- 8
Die Bratensäfte aus der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Balsamico-Essig lösen und über das Fleisch träufeln.
- 9
In Scheiben schneiden und sofort servieren.
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