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Schokoladen-Croissants (Pain au Chocolat)
190 MinZeit
SchwerSchwierigkeit
8Portionen
—Bewertung
Nährwerte
420 kcalKalorien
9 gEiweiß
40 gKohlenhydrate
24 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

FranzösischGebäckSchokolade

Schokoladen-Croissants (Pain au Chocolat)

85% authentisch · Französisch

Klassische Croissant-Teiglinge, gefüllt mit dunkler Schokolade, die beim Backen schmilzt. Ein beliebter Genuss aus französischen Bäckereien.

Zutaten

Portionen8
  • Weizenmehl (Type 550)500 g
  • Butter (kalt, 82% Fett)250 g
  • Milch (kalt)150 ml
  • Zucker50 g
  • Hefe (frisch)20 g
  • Salz10 g
  • Dunkle Schokolade (Stangen oder Blocks)150 g
  • Ei (zum Bestreichen)1

Schritte

  1. 1

    Bereiten Sie den Croissant-Teig wie im Rezept für Klassische Croissants zu (Schritte 1-9).

  2. 2

    Teig auf ca. 3 mm Dicke ausrollen. In Rechtecke schneiden (ca. 10x15 cm).

  3. 3

    Auf jedes Rechteck ein Stück Schokolade legen. Den Teig darüber klappen und die Ränder gut verschließen.

  4. 4

    Die gefüllten Teigstücke auf ein Backblech legen, abdecken und weitere 1-2 Stunden gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.

  5. 5

    Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

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