Ungefähre KI-Schätzung
Spargelquiche mit Ziegenkäse und Kräutern
60% authentisch · Deutsch/Französisch inspiriert
Eine kreative Variante der Spargelquiche, verfeinert mit cremigem Ziegenkäse und frischen Kräutern für eine besondere Note.
Zutaten
- Weißer Spargel400 g
- Mürbeteig1 Rolle
- Ziegenfrischkäse150 g
- Schalotte1
- Eier3
- Schlagsahne150 ml
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)2 EL gehackt
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Spargel schälen, holzige Enden entfernen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Spargelstücke in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- 2
Mürbeteig in eine gefettete Quiche- oder Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) legen und den Rand andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 3
Schalotte fein würfeln und in etwas Butter oder Öl glasig dünsten. Abkühlen lassen.
- 4
Eier, Sahne und Ziegenfrischkäse in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern abschmecken.
- 5
Die gedünsteten Schalotten auf dem Mürbeteigboden verteilen. Die Spargelstücke darauflegen.
- 6
Die Ziegenkäse-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und gestockt ist.
- 8
Mit frischen Kräutern bestreut servieren.
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