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Süddeutsche Kartoffel-Hack-Pfanne mit Sauerkraut
85% authentisch · Deutsch (Regional)
Eine regionale Variante aus Süddeutschland, die die herzhafte Kartoffel-Hack-Pfanne mit der säuerlichen Note von Sauerkraut kombiniert.
Zutaten
- Kartoffeln800 g
- Rinderhackfleisch400 g
- Zwiebel1 Stück
- Sauerkraut (abgetropft)400 g
- Speckwürfel50 g
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Kümmel (gemahlen)1/2 TL
- Schnittlauch (frisch, gehackt)2 EL
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- 2
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Speckwürfel darin knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Im Speckfett die Kartoffelwürfel ca. 15-20 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen.
- 3
Im verbliebenen Fett das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- 4
Das abgetropfte Sauerkraut und den gemahlenen Kümmel zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und ca. 5-10 Minuten schmoren lassen.
- 5
Die gebratenen Kartoffeln und die Speckwürfel wieder in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen und nochmals abschmecken.
- 6
Die süddeutsche Kartoffel-Hack-Pfanne mit Sauerkraut anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
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