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Süddeutsche Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit Kümmel
80% authentisch · Deutsch (Regional)
Eine regionale Variante der Kartoffel-Zucchini-Pfanne, verfeinert mit dem würzigen Aroma von Kümmel, typisch für die süddeutsche Küche.
Zutaten
- Festkochende Kartoffeln800g
- Zucchini500g
- Schalotten3 Stück
- Butter3 EL
- Gemüsebrühe50 ml
- Gemahlener Kümmel1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Majoran2 EL, gehackt
Schritte
- 1
Kartoffeln gründlich waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden (Schale kann dran bleiben, wenn gewünscht).
- 2
Zucchini waschen, Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Schalotten schälen und fein würfeln.
- 4
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten goldbraun und gar braten. Gelegentlich wenden.
- 5
Schalotten hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- 6
Zucchinischeiben und gemahlenen Kümmel hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten braten, bis die Zucchini gar, aber noch bissfest ist.
- 7
Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Majoran unterheben.
- 9
Heiß servieren.
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