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Teriyaki-Hähnchen mit Ingwer und Honig (Regionale Note)
75% authentisch · Japanisch-Amerikanisch
Eine Variante des klassischen Teriyaki-Hähnchens, die Honig für zusätzliche Süße und eine intensivere Ingwernote hinzufügt, was ihm eine leicht amerikanisierte Note verleiht.
Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut600g
- Sojasauce80ml
- Honig50ml
- Mirin (süßer Reiswein)50ml
- Frischer Ingwer, gerieben2 EL
- Knoblauch, gehackt2 Zehen
- Sesamöl1 EL
- Maisstärke (optional, zum Andicken)1 TL
- Wasser (optional, für Maisstärke)2 EL
- Frische Ingwerscheibenzum Garnieren
- Koriander, gehacktzum Garnieren
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Mirin, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl vermischen.
- 3
Die Hähnchenstücke zur Sauce geben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- 4
Das marinierte Hähnchen aus der Sauce nehmen (Sauce aufbewahren) und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Etwas Öl (nicht im Zutatenlist, aber üblich) in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 6
Die Hähnchenstücke anbraten, bis sie fast gar sind.
- 7
Die aufbewahrte Sauce hinzufügen. Wenn eine dickere Konsistenz gewünscht wird, Maisstärke mit Wasser anrühren und zur Sauce geben, dann aufkochen lassen, bis sie eindickt.
- 8
Das Hähnchen in der Sauce glasieren, bis es vollständig gar und überzogen ist.
- 9
Mit frischen Ingwerscheiben und gehacktem Koriander garnieren.
- 10
Heiß servieren.
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