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Thai-Basilikum-Hähnchen-Curry (Gaeng Krapow)
80% authentisch · Thai
Eine kreative Abwandlung, bei der die Aromen von Thai-Basilikum-Hähnchen in eine cremige Kokosmilch-Currysauce integriert werden. Ein reichhaltigeres und wärmeres Gericht.
Zutaten
- Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten400g
- Rote Currypaste2 EL
- Kokosmilch400ml
- Heiliger Basilikum (Krapow)1.5 Tassen, fest gepackt
- Knoblauchzehen, gehackt4
- Thai-Chilischoten, gehackt (optional, für mehr Schärfe)1-2
- Fischsauce1.5 EL
- Zucker1 TL
- Pflanzenöl1 EL
- Kaffirlimettenblätter (optional)2
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Das Öl in einem Topf oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und gehackte Chilischoten (falls verwendet) anbraten, bis sie duften.
- 2
Rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis sie duftet.
- 3
Die Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren, um die Currypaste aufzulösen. Aufkochen lassen.
- 4
Das Hähnchen und die Kaffirlimettenblätter (falls verwendet) hinzufügen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten).
- 5
Fischsauce und Zucker einrühren. Mit Salz abschmecken, falls nötig.
- 6
Den heiligen Basilikum hinzufügen und unterrühren, bis er gerade welk ist.
- 7
Das Curry in Schüsseln servieren. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
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