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Pad Krapow Gai (Klassisches Thai-Basilikum-Hähnchen)
Traditionelles Gericht · Thai
Ein schnelles und würziges thailändisches Gericht mit Hackfleisch vom Huhn, das in einer aromatischen Sauce mit heiligem Basilikum gebraten wird. Serviert mit Reis und einem Spiegelei.
Zutaten
- Hähnchenbrust oder -schenkel, fein gehackt500g
- Heiliger Basilikum (Krapow)2 Tassen, fest gepackt
- Knoblauchzehen, gehackt6
- Thai-Chilischoten, gehackt (nach Geschmack)3-5
- Fischsauce2 EL
- Sojasauce1 EL
- Austernsauce1 EL
- Zucker1 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Jasmine Reis, gekocht, zum Servieren4 Portionen
- Eier, zum Spiegelei4
Schritte
- 1
In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce und Zucker vermischen. Beiseite stellen.
- 2
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- 3
Das gehackte Hähnchen hinzufügen und unter Rühren braten, bis es fast durchgegart ist und sich die Farbe ändert.
- 4
Die vorbereitete Sauce über das Hähnchen gießen und gut vermischen. Etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 5
Den heiligen Basilikum hinzufügen und unterrühren, bis er gerade welk ist (ca. 30 Sekunden). Nicht überkochen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
- 7
Währenddessen in einer separaten Pfanne Spiegeleier zubereiten.
- 8
Das Pad Krapow Gai sofort über dem gekochten Jasmine Reis servieren und mit einem Spiegelei garnieren.
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