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Zuppa Toscana mit Pancetta und Cannellini-Bohnen
50 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
420 kcalKalorien
19 gEiweiß
32 gKohlenhydrate
22 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

HerzhaftItalienischSuppen

Zuppa Toscana mit Pancetta und Cannellini-Bohnen

80% authentisch · Italienisch (kreativ)

Eine Variation der Zuppa Toscana, die Pancetta für eine tiefere Umami-Note und Cannellini-Bohnen für zusätzliche Textur und Sättigung verwendet.

Zutaten

Portionen4
  • Pancetta (gewürfelt)150g
  • Kartoffeln400g
  • Zwiebel1 mittelgroß
  • Knoblauchzehen3
  • Grünkohl150g
  • Hühnerbrühe1 Liter
  • Cannellini-Bohnen (aus der Dose, abgespült)200g
  • Sahne100ml
  • Olivenöl1 EL
  • Rosmarin (frisch)1 Zweig
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Schritte

  1. 1

    Den Pancetta in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett im Topf belassen.

  2. 2

    Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken. Im Pancetta-Fett (ggf. mit etwas Olivenöl) glasig dünsten.

  3. 3

    Kartoffeln schälen und würfeln. Zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben und kurz mitbraten.

  4. 4

    Mit Hühnerbrühe ablöschen, den Rosmarinzweig hinzufügen und die Kartoffeln ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

  5. 5

    Grünkohl grob hacken und zusammen mit den abgespülten Cannellini-Bohnen zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

  6. 6

    Den Rosmarinzweig entfernen. Die Sahne einrühren und die Suppe erwärmen.

  7. 7

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den knusprigen Pancetta vor dem Servieren über die Suppe streuen.

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