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Klassische Minestrone
60 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
250 kcalKalorien
10 gEiweiß
35 gKohlenhydrate
8 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

GemüseItalienischSuppen

Klassische Minestrone

Traditionelles Gericht · Italienisch

Eine herzhafte und nahrhafte italienische Gemüsesuppe, die saisonales Gemüse, Bohnen und oft Pasta oder Reis enthält. Ein Klassiker der italienischen Hausmannskost.

Zutaten

Portionen4
  • Olivenöl2 EL
  • Zwiebel, gewürfelt1 mittelgroß
  • Knoblauchzehen, gehackt2
  • Karotten, gewürfelt2
  • Selleriestangen, gewürfelt2
  • Zucchini, gewürfelt1
  • Grüne Bohnen, gehackt100g
  • Gehackte Tomaten (Dose)400g
  • Gemüsebrühe1 Liter
  • Kidneybohnen (Dose), abgespült200g
  • Weiße Bohnen (Dose), abgespült200g
  • Kleine Nudeln (z.B. Ditalini)100g
  • Frisches Basilikum, gehackt1/4 Tasse
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Wassernach Bedarf

Schritte

  1. 1

    In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

  2. 2

    Zucchini und grüne Bohnen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.

  3. 3

    Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren. Zum Kochen bringen.

  4. 4

    Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

  5. 5

    Kidneybohnen, weiße Bohnen und Nudeln hinzufügen. Weitere 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

  6. 6

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehacktes Basilikum unterrühren.

  7. 7

    Heiß in Schalen servieren, optional mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.

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