Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Αρνί με Πατάτες και Ντομάτα, Στυλ Κρητικό (με Μαραθόριζα)
80% αυθεντικό · Κρητική κουζίνα
Μια τοπική παραλλαγή από την Κρήτη, όπου προστίθεται μαραθόριζα (μάραθος) για ένα ξεχωριστό αρωματικό προφίλ, μαζί με ντομάτα και πατάτες.
Υλικά
- Αρνίσιο κρέας (π.χ. από μπούτι), κομμένο σε κύβους1 κιλό
- Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες800 γρ
- Ντομάτες, ώριμες, τριμμένες400 γρ
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Μαραθόριζα (σπόροι μάραθου)1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο100 ml
- Χυμός λεμονιού50 ml
- Άνηθος, φρέσκος, ψιλοκομμένοςμισό ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός250 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C (340°F).
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αρνί με το μισό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τη μαραθόριζα.
- 3
Σε ένα πήλινο σκεύος ή βαθύ ταψί, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο υπόλοιπο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε το μαριναρισμένο αρνί στο σκεύος και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
- 5
Προσθέστε τις πατάτες, την τριμμένη ντομάτα, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέστε το νερό ή τον ζωμό.
- 7
Σκεπάστε καλά το σκεύος (με καπάκι ή αλουμινόχαρτο).
- 8
Ψήστε στον φούρνο για 2 ώρες, ή μέχρι το αρνί να είναι πολύ μαλακό και οι πατάτες να έχουν απορροφήσει τις γεύσεις.
- 9
Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, αφαιρέστε το καπάκι τα τελευταία 15 λεπτά ψησίματος για να πήξει.
- 10
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο άνηθο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
