Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γαρίδες με Κάρι Καρύδας και Λεμονόχορτο (Βιετναμέζικη Επιρροή)
80% αυθεντικό · Βιετναμέζικη / Ταϊλανδέζικη Fusion
Μια παραλλαγή με έντονη αρωματική νότα λεμονόχορτου και τσίλι, που προσδίδει μια φρέσκια και ελαφρώς πικάντικη διάσταση στο κλασικό κάρι.
Υλικά
- Γαρίδες, καθαρισμένες500 γρ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Πάστα πράσινου κάρι2 κ.σ.
- Λεμονόχορτο, μόνο το λευκό μέρος, ψιλοκομμένο2 κ.σ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1/2
- Τσίλι φρέσκο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)1
- Φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης (Thai basil)μια χούφτα
- Σάλτσα ψαριού1 κ.σ.
- Χυμός λάιμ2 κ.σ.
- Λάδι καρύδας1 κ.σ.
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το λεμονόχορτο για 3-4 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι (αν χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 3
Προσθέστε την πάστα πράσινου κάρι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
- 4
Ρίξτε το γάλα καρύδας. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 6
Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη και το χυμό λάιμ. Ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 7
Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τα φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης και ανακατέψτε απαλά.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, ιδανικά με καστανό ρύζι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
