Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχάρι με Σάλτσα Στρειδιών και Μανιτάρια Σιτάκε
85% αυθεντικό · Κινέζικη (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής συνταγής, εμπλουτισμένη με την γήινη γεύση των μανιταριών σιτάκε και την αρωματική νότα του κρασιού Shaoxing.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο φιλέτο500 γρ.
- Μανιτάρια σιτάκε φρέσκα150 γρ., κομμένα σε φέτες
- Σάλτσα στρειδιών4 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
- Κρασί Shaoxing (ή ξηρό σέρι)1 κ.σ.
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Τζίντζερ1 κ.γ., τριμμένο
- Βλαστοί μπαμπού1/2 φλιτζάνι, κομμένοι
- Φακές του χιονιού (snow peas)1 φλιτζάνι
- Σησαμέλαιο1 κ.σ.
- Άμυλο καλαμποκιού1 κ.σ.
- Νερό2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.γ. άμυλο καλαμποκιού. Αφήστε το να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
- 2
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα στρειδιών, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, το κρασί Shaoxing, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, το τζίντζερ και το νερό για να φτιάξετε τη σάλτσα.
- 3
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε το μοσχάρι από το τηγάνι.
- 4
Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι αν χρειάζεται. Προσθέστε τα μανιτάρια σιτάκε, τους βλαστούς μπαμπού και τις φακές του χιονιού. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανά.
- 5
Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα στρειδιών πάνω από τα υλικά. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμα, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει ομοιόμορφα τα πάντα.
- 6
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
