Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό Satay με Πικάντικη Σάλτσα Φυστικιού και Λάιμ
80% αυθεντικό · Ταϊλανδέζικη (Δημιουργική)
Μια πιο πικάντικη και αρωματική εκδοχή του χοιρινού satay, με προσθήκη τσίλι και φρέσκου λάιμ στη σάλτσα φυστικιού.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα700 γρ.
- Γάλα καρύδας150 ml
- Σάλτσα ψαριού2 κ.σ.
- Κάρυ πάστα (κόκκινη)1 κ.σ.
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Λεμονόχορτο1 κ.σ. ψιλοκομμένο
- Ζάχαρη καστανή1 κ.σ.
- Φυστικοβούτυρο (crunchy)180 γρ.
- Φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα50 γρ.
- Χυμός λάιμ3 κ.σ.
- Φρέσκο τσίλι (ψιλοκομμένο)1-2
- Κόλιανδρος φρέσκοςμια χούφτα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 2-3 εκ.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, τη σάλτσα ψαριού, την πάστα κάρυ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λεμονόχορτο και τη ζάχαρη. Προσθέστε το χοιρινό και ανακατέψτε καλά. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.
- 3
Μουλιάστε ξύλινα καλαμάκια σε νερό για 30 λεπτά.
- 4
Περάστε το μαριναρισμένο χοιρινό στα καλαμάκια.
- 5
Ψήστε τα σουβλάκια σε προθερμασμένη σχάρα για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά, μέχρι να ψηθούν και να έχουν ωραίο χρώμα.
- 6
Για τη σάλτσα: Σε ένα κατσαρολάκι, ζεστάνετε λίγο λάδι. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε.
- 7
Προσθέστε σταδιακά νερό ή γάλα καρύδας για να πετύχετε ρευστή υφή. Ενσωματώστε τον χυμό λάιμ, τα ψιλοκομμένα τσίλι, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- 8
Προσθέστε τα χοντροκομμένα φιστίκια και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο στη σάλτσα. Ανακατέψτε.
- 9
Σερβίρετε τα ψητά σουβλάκια χοιρινού με την πικάντικη σάλτσα φυστικιού και γαρνίρετε με επιπλέον κόλιανδρο και φέτες τσίλι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
