Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Χοιρινό Satay
Παραδοσιακό πιάτο · Ταϊλανδέζικη
Παραδοσιακά σουβλάκια χοιρινού μαριναρισμένα σε μπαχαρικά και γάλα καρύδας, ψημένα στη σχάρα και σερβιρισμένα με πλούσια σάλτσα φυστικιού.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός800 γρ.
- Γάλα καρύδας200 ml
- Σάλτσα ψαριού2 κ.σ.
- Κουρκουμάς1 κ.γ.
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Λεμονόχορτο1 κ.σ. ψιλοκομμένο
- Ζάχαρη φοίνικα1 κ.σ.
- Φυστικοβούτυρο150 γρ.
- Φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα50 γρ.
- Χυμός λάιμ2 κ.σ.
- Σάλτσα τσίλι (Sriracha)1 κ.γ.
- Αγγούρι1/2
- Κρεμμύδι κόκκινο1/4
- Ξύδι ρυζιού1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 2-3 εκ. και βάλτε το σε ένα μπολ.
- 2
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, τη σάλτσα ψαριού, τον κουρκουμά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λεμονόχορτο και τη ζάχαρη φοίνικα.
- 3
Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο χοιρινό, ανακατέψτε καλά, καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή ιδανικά 2-4 ώρες).
- 4
Μουλιάστε ξύλινα καλαμάκια σε νερό για 30 λεπτά.
- 5
Περάστε το μαριναρισμένο χοιρινό στα καλαμάκια.
- 6
Ψήστε τα σουβλάκια σε προθερμασμένη σχάρα (ή γκριλ) για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
- 7
Για τη σάλτσα φυστικιού: Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα κατσαρολάκι, προσθέστε το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- 8
Προσθέστε σταδιακά λίγο νερό ή γάλα καρύδας για να πετύχετε την επιθυμητή ρευστότητα. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη φοίνικα και τη σάλτσα τσίλι. Ανακατέψτε καλά.
- 9
Για το συνοδευτικό: Ψιλοκόψτε το αγγούρι και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε με το ξύδι ρυζιού και λίγο αλάτι.
- 10
Σερβίρετε τα ψητά σουβλάκια χοιρινού με τη σάλτσα φυστικιού και το συνοδευτικό αγγουριού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
