Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό Char Siu με Μέλι και Πορτοκάλι
80% αυθεντικό · Καντονέζικη (Δημιουργική)
Μια δημιουργική παραλλαγή του char siu που ενσωματώνει φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα για μια πιο φρουτώδη και ελαφρώς πικάντικη νότα, διατηρώντας την κλασική γλυκιά καραμέλα.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός1 κιλό
- Μέλι5 κ.σ.
- Σάλτσα Hoisin3 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας3 κ.σ.
- Χυμός πορτοκαλιού3 κ.σ.
- Ξύσμα πορτοκαλιού1 κ.γ.
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Μπαχαρικό πέντε μπαχαρικών1 κ.γ.
- Λευκό πιπέρι1/2 κ.γ.
- Αλάτι1/4 κ.γ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα hoisin, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μπαχαρικό πέντε μπαχαρικών, το λευκό πιπέρι και το αλάτι.
- 2
Κόψτε το χοιρινό σε λωρίδες πάχους περίπου 2-3 εκ. και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο σακουλάκι ή μπολ.
- 3
Ρίξτε τη μισή μαρινάδα πάνω από το χοιρινό, βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται καλά, και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη νύχτα.
- 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (180°C αέρα). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- 5
Τοποθετήστε τις λωρίδες χοιρινού σε μία στρώση πάνω στο ταψί.
- 6
Ψήστε για 15 λεπτά. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο, αλείψτε το χοιρινό με την υπόλοιπη μαρινάδα και γυρίστε τις λωρίδες.
- 7
Ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, αλείφοντας ξανά με τη μαρινάδα κάθε 5-7 λεπτά, μέχρι το χοιρινό να καραμελώσει και να ψηθεί καλά. Προσέξτε να μην καεί.
- 8
Αφήστε το char siu να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
