Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορο Αρνί με Ρεβίθια στο Τηγάνι
70% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για πολυάσχολες μέρες, χρησιμοποιώντας έτοιμα ρεβίθια και κομμάτια αρνιού που μαγειρεύονται πιο γρήγορα.
Υλικά
- Αρνίσια παϊδάκια ή ψαρονέφρι, κομμένο σε μπουκιές600 γρ.
- Ρεβίθια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα2 κονσέρβες (περίπου 800 γρ. στραγγισμένο βάρος)
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Ντομάτα κονκασέ1 κονσέρβα (400 γρ.)
- Χυμός λεμονιού3 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Ρίγανη ξερή1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Προσθέστε τις μπουκιές αρνιού και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Αλατοπιπερώστε.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και τη ρίγανη και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 5
Προσθέστε την ντομάτα κονκασέ, τα στραγγισμένα ρεβίθια, το νερό ή ζωμό και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς και το αρνί να έχει μαγειρευτεί πλήρως.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με επιπλέον μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
