Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Σάλτσα Φυστικιού (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια κλασική και πλούσια εκδοχή του κοτόπουλου με σάλτσα φυστικιού, όπου το κοτόπουλο σιγομαγειρεύεται σε μια βελούδινη σάλτσα αρωματισμένη με φιστίκια, κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά.
Υλικά
- στήθος κοτόπουλου800 γρ.
- φιστίκια αράπικα (ανάλατα)200 γρ.
- κρεμμύδι1 μεγάλο
- σκόρδο3 σκελίδες
- ελαιόλαδο4 κ.σ.
- ζωμός κοτόπουλου400 ml
- κρέμα γάλακτος100 ml
- χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- πάπρικα γλυκιά1 κ.γ.
- κάρυ σε σκόνη1 κ.γ.
- αλάτικατά βούληση
- μαύρο πιπέρικατά βούληση
- μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μπλέντερ, αλέστε τα φιστίκια μέχρι να γίνουν μια πούδρα.
- 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 3
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους 2-3 εκ.
- 4
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 5
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 6
Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου και σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
- 7
Προσθέστε την πούδρα φιστικιού, την πάπρικα και το κάρυ. Ανακατέψτε καλά.
- 8
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε για να διαλυθούν τυχόν κολλημένα υλικά στον πάτο.
- 9
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο.
- 10
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση.
- 11
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- 12
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
