Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Χοιρινό με Miso
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο με χοιρινό μαριναρισμένο σε πάστα miso, μαγειρεμένο μέχρι να γίνει τρυφερό και αρωματικό. Η μαρινάδα miso δίνει μια βαθιά, αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα ή πανσέτα)800 γρ.
- Πάστα Miso (λευκή ή κόκκινη)100 γρ.
- Σάλτσα σόγιας50 ml
- Ζάχαρη (ή μέλι)2 κ.σ.
- Σάκε (ή ξηρό λευκό κρασί)50 ml
- Τζίντζερ (φρέσκο, τριμμένο)1 κ.γ.
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Νερό50 ml
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την πάστα miso, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το σάκε, το τζίντζερ και το σκόρδο για να φτιάξετε τη μαρινάδα.
- 2
Κόψτε το χοιρινό σε φέτες πάχους περίπου 1-1.5 εκ.
- 3
Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα σακουλάκι τροφίμων ή ένα ταψί και περιχύστε με τη μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται καλά όλες οι φέτες. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ιδανικά για 2-4 ώρες.
- 4
Προθερμάνετε ένα τηγάνι ή γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε το χοιρινό από τη μαρινάδα, στραγγίζοντας την περίσσεια. Κρατήστε τη μαρινάδα.
- 5
Ψήστε τις φέτες χοιρινού για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
- 6
Προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα στο τηγάνι και λίγο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
- 7
Σερβίρετε το χοιρινό ζεστό, περιχύνοντας με τη σάλτσα από το τηγάνι. Γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι ή σουσάμι αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
