Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Karaage (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Το κλασικό ιαπωνικό τηγανητό κοτόπουλο, μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σκόρδο, και παναρισμένο σε άμυλο πατάτας για τραγανή υφή.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου600 γρ.
- Σάλτσα σόγιας4 κ.σ.
- Σάκε μαγειρικής2 κ.σ.
- Μίριν1 κ.σ.
- Τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο1 κ.γ.
- Σκόρδο, λιωμένο1 σκελίδα
- Αλάτι1/2 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο1/4 κ.γ.
- Άμυλο πατάτας1/2 φλιτζάνι
- Λάδι για τηγάνισμαΆφθονο
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκιές μεγέθους μπουκιάς.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σάκε, το μίριν, το τζίντζερ, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- 3
Προσθέστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά (ή έως 1 ώρα στο ψυγείο).
- 4
Στραγγίστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, κρατώντας τη μαρινάδα για άλλη χρήση αν θέλετε.
- 5
Σε ένα άλλο μπολ, παναρίστε καλά κάθε κομμάτι κοτόπουλου με άμυλο πατάτας, αφαιρώντας την περίσσεια.
- 6
Ζεστάνετε άφθονο λάδι σε βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα στους 170°C.
- 7
Τηγανίστε το κοτόπουλο σε δόσεις για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο. Μην υπερφορτώνετε την κατσαρόλα.
- 8
Βγάλτε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
- 9
Σερβίρετε αμέσως, ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
