Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό Katsu με Σάλτσα Miso-Ginger
60% αυθεντικό · Ιαπωνική (Δημιουργική)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού katsu, όπου η σάλτσα εμπλουτίζεται με την πλούσια γεύση του miso και τη φρεσκάδα του τζίντζερ, προσφέροντας μια νέα διάσταση στο πιάτο.
Υλικά
- Χοιρινές μπριζόλες (χωρίς κόκαλο)4 τεμάχια
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 φλιτζάνι
- Αυγά2 μεγάλα
- Panko (ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά)2 φλιτζάνια
- Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)Επαρκής ποσότητα
- ΑλάτιΚατά βούληση
- Μαύρο πιπέριΚατά βούληση
- Λευκό miso paste3 κουταλιές της σούπας
- Τζίντζερ (φρέσκο, τριμμένο)1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
- Ξύδι ρυζιού1 κουταλιά της σούπας
- Νερό2 κουταλιές της σούπας
- Φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα)Προαιρετικά
- Σουσάμι (για γαρνιτούρα)Προαιρετικά
Βήματα
- 1
Προετοιμάστε τις μπριζόλες όπως στην παραδοσιακή συνταγή (χτύπημα, αλάτι, πιπέρι).
- 2
Πανάρετε τις μπριζόλες με αλεύρι, αυγό και panko.
- 3
Τηγανίστε τις μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Στραγγίστε.
- 4
Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε το miso, το τζίντζερ, τη ζάχαρη, το ξύδι ρυζιού και το νερό. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει ελαφρώς. Μην το αφήσετε να βράσει.
- 5
Κόψτε τις μπριζόλες σε λωρίδες.
- 6
Σερβίρετε το katsu περιχύνοντας με τη σάλτσα miso-ginger και γαρνίροντας με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
