Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Πέστο με Λεμόνι και Κάπαρη
60% αυθεντικό · Ελληνική/Μεσογειακή
Μια δημιουργική παραλλαγή μεσογειακού στυλ, όπου η φρεσκάδα του λεμονιού και η αλμυρή γεύση της κάπαρης συμπληρώνουν το κλασικό πέστο και το ζουμερό κοτόπουλο.
Υλικά
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα4
- Φρέσκο βασιλικό1.5 φλιτζάνι
- Κουκουνάρι3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Παρμεζάνα τριμμένη1/4 φλιτζανιού
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζανιού
- Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
- Ξύσμα λεμονιού1 κουταλάκι του γλυκού
- Κάπαρη, ξεπλυμένη2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη σάλτσα πέστο: Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τον βασιλικό, το κουκουνάρι, το σκόρδο και την παρμεζάνα. Πολτοποιήστε.
- 2
Προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Πολτοποιήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την κάπαρη και ανακατέψτε ελαφρά.
- 3
Αλατοπιπερώστε τα μπούτια κοτόπουλου.
- 4
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα μπούτια κοτόπουλου για 7-9 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- 5
Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τη σάλτσα πέστο στο τηγάνι. Ανακατέψτε για να καλυφθεί το κοτόπουλο.
- 6
Συνεχίστε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά ακόμα, μέχρι η σάλτσα να ζεσταθεί. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
