Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κριθαρότο Σπανάκι με Φέτα και Λεμόνι
85% αυθεντικό · Ελληνική (με μοντέρνα πινελιά)
Μια ανανεωμένη εκδοχή του κλασικού κριθαρότου, με την προσθήκη φρέσκου χυμού και ξύσματος λεμονιού που δίνει μια δροσερή, εσπεριδοειδή νότα.
Υλικά
- Κριθαράκι (Ορζό)300 γρ.
- Φρέσκο σπανάκι500 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Λευκό ξηρό κρασί100 ml
- Ζωμός λαχανικών1 λίτρο
- Φέτα θρυμματισμένη150 γρ.
- Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- Ξύσμα λεμονιού1 κ.γ.
- Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- 2
Προσθέστε το κριθαράκι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
- 3
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε σταδιακά τον ζεστό ζωμό λαχανικών, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθεί.
- 5
Όταν το κριθαράκι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη φέτα, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε απαλά.
- 7
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
