Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ορζότο με Γαρίδες, Λεμόνι και Άνηθο (Κρητική Πινελιά)
75% αυθεντικό · Ελληνική (Κρητική επιρροή)
Μια παραλλαγή με κρητική έμπνευση, όπου ο άνηθος και η φέτα δίνουν μια ξεχωριστή, φρέσκια γεύση στο ορζότο με γαρίδες.
Υλικά
- Κριθαράκι (Ορζό)300 γρ.
- Γαρίδες (μέτριες, καθαρισμένες)350 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1/2
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)1 σκελίδα
- Λευκό κρασί (ξηρό)80 ml
- Ζωμός ψαριού ή λαχανικών (ζεστός)750 ml
- Ξύσμα λεμονιού1
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)3 κ.σ.
- Φέτα (θρυμματισμένη)70 γρ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε το κριθαράκι (ορζό) και ανακατέψτε για 2 λεπτά.
- 3
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τον ζεστό ζωμό σταδιακά, ανακατεύοντας, μέχρι το ορζό να γίνει al dente (περίπου 15-18 λεπτά).
- 5
Προσθέστε τις γαρίδες και το ξύσμα λεμονιού. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τη θρυμματισμένη φέτα. Αλατοπιπερώστε.
- 7
Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
