Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γαρίδες με Πέστο και Λιαστές Ντομάτες (Σικελικό Στυλ)
75% αυθεντικό · Ιταλική (Σικελία)
Μια παραλλαγή με σικελική επιρροή, που ενσωματώνει τη γεύση των λιαστών ντοματών και ίσως λίγο τσίλι για μια πικάντικη νότα. Το πέστο μπορεί να περιέχει αμύγδαλα αντί για κουκουνάρια για μια πιο τοπική γεύση.
Υλικά
- Γαρίδες, καθαρισμένες500 γρ.
- Φρέσκος βασιλικός1.5 φλιτζάνι, συσκευασμένο
- Αμύγδαλα, καβουρδισμένα1/4 φλιτζανιού
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Παρμεζάνα ή Πεκορίνο Σικελίας, τριμμένο1/3 φλιτζανιού
- Λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες1/2 φλιτζανιού
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο1/2 φλιτζανιού
- Νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε το πέστο: Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τον βασιλικό, τα αμύγδαλα, το σκόρδο και το τυρί. Πολτοποιήστε.
- 2
Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε αργά το ελαιόλαδο μέχρι να έχετε μια λεία σάλτσα. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και τις νιφάδες τσίλι (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά.
- 3
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- 4
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε το πέστο με τις λιαστές ντομάτες στις γαρίδες και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 5
Σερβίρετε αμέσως ως ορεκτικό ή ελαφρύ κυρίως γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
